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海口川國演義、拾味館等三家店被要求整改
來源：
作者：陳曼莉 2011-06-08
本報海口6月7日訊(記者陳新)記者今天從海口市食安協調委辦公室了解到，近日，由該市食安辦、食藥監局、工商局、公安局等部門組成的督查組檢查發現，“潮州大碗粥店”的食品從業人員全部未佩戴健康證，多人未進行健康檢查；“川國演義”店存在調味料使用后未加蓋等情況。
據了解，督查組對“川國演義”、“拾味館”、“潮州大碗粥”、“肯德基國貿店”等四家餐飲企業進行了督查。檢查發現：“川國演義”廚房冰柜內的生食品與半成品未使用保鮮膜包裹，調味料使用后未加蓋，茶葉、菊花茶等食品包裝上無標簽標識；“拾味館”在店堂張貼的食品安全承諾書及使用食品添加劑情況的公示等不夠牢固美觀；“潮州大碗粥店”的食品從業人員全部未佩戴健康證，多人未進行健康檢查。
檢查組對發現的問題當場要求餐飲單位進行整改。目前，有關職能部門已責成“川國演義”做好食品的防護工作，食品要加蓋或使用保鮮膜包裹，嚴禁采購使用無標簽標識、無QS認證的食品。對潮州大碗粥店的食品從業人員未進行健康檢查的問題，相關職能部門將依據有關法律法規進行處理。有關職能部門要求“拾味館”重新制作牢固美觀的食品安全承諾書、使用食品添加劑情況的公示牌。
截止目前，海口檢查食品生產經營單位1072建次，檢查食品3009種，查處違法使用添加劑的食品6種。
海口市食藥監局要求餐飲企業建立并完善食品添加劑的各項管理制度，指定專人管理，確保食品安全。要求各餐飲服務單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的，要及時備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。同時要求嚴格落實食品采購索證索票和查驗記錄制度，以及食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度。
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