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多吃蘑菇可補碘
來源:     作者:陳曼莉    2011-02-17

  蘑菇是真菌類的植物,全世界的食用蘑菇估計有2000種,其中有醫(yī)療價值的蘑菇大約為700種。蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分,具有很強的調(diào)節(jié)免疫功能的作用,能增強抗菌和抗病毒感染的能力。不僅如此,蘑菇還是一種含碘豐富的食品。

  食物里缺少碘會引起甲狀腺腫大,因此,我國在食用鹽里強制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管,但是,少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此,為了補碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。 (《健康報》)

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