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健胃靚湯——雙味西紅柿湯
來(lái)源：
作者：陳曼莉 2010-12-28
西紅柿可以說(shuō)是一個(gè)百搭食材，不但形色誘人，營(yíng)養(yǎng)還很全面。無(wú)論是炒、煮、涼拌，樣樣都出色。同時(shí)它也是一個(gè)最簡(jiǎn)單的食材，再不會(huì)做飯的人也會(huì)做一道西紅柿炒雞蛋。
因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，所以西紅柿?xí)r常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上。從西紅柿雞蛋炒飯、西紅柿雞蛋面、西紅柿炒牛肉、涼拌西紅柿……在不同的場(chǎng)合不同的派對(duì)里，西紅柿總以嬌艷的姿態(tài)展示著它熱情似火的一面。
冬季已經(jīng)悄然而至，在寒流襲來(lái)的日子里，總是期待那暖暖的火鍋帶來(lái)的愜意。以西紅柿做湯底，是每個(gè)冬季各家食肆點(diǎn)擊率頗高的菜式。然而，有這么一家餐廳，把西紅柿湯鍋?zhàn)龅糜锌诮员蔀檎信萍央龋@就是榕園美食休閑廣場(chǎng)。
坐在榕園美食城那被綠地圍繞的亭子里，點(diǎn)上一鍋雙味西紅柿湯鍋，那濃郁的酸香味隨著水蒸氣慢慢地在空氣中飄散開(kāi)，在鼻翼周圍徘徊，誘惑著空蕩蕩的胃。此時(shí)將新鮮的瓊中小黃牛涮入鍋內(nèi)，那股酸酸的香味混合著牛肉特殊的芬芳，在鍋內(nèi)翻滾四溢，每一雙筷子都在焦急的等待著。
瓊中小黃牛也是榕園美食城的一道經(jīng)典美味，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，采用野外放養(yǎng)的飼養(yǎng)形式，原生態(tài)沒(méi)污染。小黃牛經(jīng)常喂鹽巴，吃各種樹(shù)葉長(zhǎng)大，所以肉質(zhì)很結(jié)實(shí)、纖維細(xì)嫩、水分低、柔軟爽脆。由于肉質(zhì)好，不需要太多調(diào)料和加工，肉味自然而美，多吃不膩。
西紅柿具有健胃消食的作用，以雙味西紅柿湯鍋涮瓊中小黃牛肉，能夠補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃，而且涮出來(lái)的牛肉風(fēng)味獨(dú)特、肉汁飽滿、肥而不膩、瘦而不柴，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。而牛肉中由于西紅柿湯的滲透，有點(diǎn)淡淡的酸味，少了厚重的油膩感，口感更加清爽、開(kāi)胃。
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