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跨年時(shí)刻 暢享螃蟹盛宴
來(lái)源：
作者：陳曼莉 2010-12-28
歲末臨近，跨年鐘聲打響在即。跨年之際、新年第一餐，你想好吃什么了嗎？按照中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，節(jié)日餐桌必少不了大魚大肉，不如這個(gè)新年我們?cè)诩依餃?zhǔn)備一桌大閘蟹盛宴，在歲末年初這一刻，讓味覺(jué)感受“天下第一鮮”，許下一個(gè)心愿，祝福自己在新的一年里步步領(lǐng)“鮮”。
俗話說(shuō)“螃蟹上席百味淡”。陽(yáng)澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，有“蟹中之王”的美名，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽(yáng)澄湖，是聞名國(guó)內(nèi)外的中國(guó)名產(chǎn)。
然而，目前大閘蟹市場(chǎng)魚目混珠，品質(zhì)參差不齊，作為一名饕客，如何才能吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？難不成非要去到蘇州品嘗嗎？其實(shí)不然，在海口文華路上就有一家陽(yáng)澄湖大閘蟹的專賣店，身在海南的饕客無(wú)需出島盡可享用“天下第一鮮”。
優(yōu)質(zhì)蟹的7星標(biāo)準(zhǔn)
陽(yáng)中牌陽(yáng)澄湖大閘蟹可以稱得上是上等優(yōu)質(zhì)蟹，蟹大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，干度足、油性大，入口彈牙，美味妙不可言，完全達(dá)到了上等蟹“肥、大、腥、鮮、甜、綠、靚”的7星標(biāo)準(zhǔn)。
肥：整只蟹沉而墜手，蟹膏飽滿。
大：大閘蟹個(gè)頭比普通螃蟹大，重約250g左右。
腥：自然散發(fā)海鮮的腥味，原汁原味。
鮮：從蘇州陽(yáng)澄湖打撈出來(lái)的大閘蟹，必須立即空運(yùn)到海口專營(yíng)店，確保新鮮。
甜：大閘蟹肉嫩可口、鮮甜。
綠：蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。
靚：青背白肚金爪黃毛，十肢矯健。
在這個(gè)冬季，用一頓飯的時(shí)間，品一只大閘蟹，然后喝一杯暖暖的姜茶，也覺(jué)得酒足飯飽了。 （曼尼）
溫馨提示：陽(yáng)澄湖大閘蟹海口專賣店位于文華路金貿(mào)文華菜市場(chǎng)對(duì)面五號(hào)商鋪，想要購(gòu)買大閘蟹的食客可上門選購(gòu)，或者撥打訂購(gòu)熱線68584443，市區(qū)內(nèi)可免費(fèi)送蟹上門。
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