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三亞十大名菜安游夜光螺 螺肉爽脆韌性強(qiáng)
來源：海南島國際旅游網(wǎng)
作者：周筱 2010-08-06
安游夜光螺產(chǎn)自安游近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品得出里面的“甜”。在安游夜光螺被評為三亞十大名菜之后，越來越多的人愛上了這道名菜！下面，讓海南島國際旅游網(wǎng)小編幽幽為各位網(wǎng)友介紹這道名菜吧！
原材料特色：產(chǎn)自安游的夜光螺。
做法：
1.新鮮夜光螺腌制后備用；
2.熱鍋加油，用旺火燒至八九成熟時，倒入螺肉過油，迅速出鍋；
3.鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜爆鍋，隨即倒入過油螺肉、木耳、菜心及水，快速翻炒至汁少味香，即可出盤。
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