
新華網利馬9月1日專電(記者賈安平)秘魯餐飲以味道鮮美、品種繁多和獨具特色而聞名于世,每年都吸引大批外國游客。據秘魯美食協會1日公布的數據,2008年,秘魯國內餐飲業的收入達1.2億美元,秘魯餐飲在全球的總收入估計達4.3億美元。
去年到秘魯旅游的外國游客達210萬人次,比前年增長14%。一項權威調查顯示,93%的被調查者認為秘魯飲食符合預期水平,42%的人表示當地美食是他們選擇來秘魯旅游的重要原因之一。
秘魯美食協會認為,秘魯餐飲目前已在智利、哥倫比亞、厄瓜多爾和阿根廷等拉美國家站穩了腳跟,贏得當地美食家的認可。同時,秘魯餐飲現正努力進軍歐美市場,力圖以質量高和品種多的特點爭取歐美消費者。
秘魯傳統菜肴種類很多。在接受調查的外國游客中,76%的人認為生魚片是秘魯最有代表性的一道菜,它以生魚、蝦或其他海產品為原料,加檸檬汁、辣椒和蔥頭等輔料腌制而成。
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