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苗家五色飯飄香
來源：
作者：修梓馨 2014-04-26
儋州新聞中心消息 在黎苗“三月三”傳統(tǒng)節(jié)日里，苗寨幾乎家家都會(huì)制作極富特色的五色飯。
“五色飯有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，皆用獨(dú)特植物汁液作為天然色素拌在米中，并放進(jìn)特制的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開胃去火的清涼佳食。”4月10日，南豐鎮(zhèn)苗族村委會(huì)馬嶺排村蔣翠芯告訴記者。
據(jù)了解，給米染色的主要為桑葉、紅藍(lán)藤葉、黃姜及小山棕葉若干片，把植物樹葉直接搗爛擠汁，用汁泡米著色。隨后，把各種天然色素中泡好的米放進(jìn)特制的木蒸籠中蒸熟，便成了色彩鮮艷的五色飯。每年的農(nóng)歷“三月三”，南豐鎮(zhèn)苗家人都要制作五色飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
蔣翠芯還告訴記者，如今已經(jīng)有很多地方的苗族人把苗家五色飯已改為三色飯，分別為紅、黃、黑三色，取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。但每年“三月三”，在南豐鎮(zhèn)五色飯這一傳統(tǒng)美食依然隨處可見，它的馨香會(huì)使你難以忘懷。(記者李國(guó)妹 冼賀 文/圖)
南豐鎮(zhèn)苗族村委會(huì)馬嶺排村一苗族婦女正在制作五色飯。
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