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夏季飲粥補(bǔ)氣清暑 教你DIY四款解暑粥
來源：南方日報(bào)
作者：林可婷 2011-08-04
夏季氣候炎熱，易傷津耗氣，以粥養(yǎng)生則是消暑的不錯(cuò)選擇。夏季喝粥，通常應(yīng)注重補(bǔ)氣清暑，健脾養(yǎng)胃，以下就介紹幾種典型的解暑粥。
冬瓜粥
食材：冬瓜、紅豆、綠豆、大米
做法：
1.將冬瓜洗凈，取出瓢，切成小塊備用。
2.大米、綠豆和紅豆洗凈，放入砂鍋中，同時(shí)加入適量的清水，用大火將粥煮開，之后調(diào)至小火，將豆煮到開花為止。
3.放入冬瓜塊，將火候稍微調(diào)大，將粥水再一次煮到沸騰為止，加入適當(dāng)?shù)纳疤钦{(diào)味即可。
貼士：
1.粥內(nèi)可以加入冰糖或食鹽，咸甜適合。冬瓜不適合長時(shí)間熬煮，很容易煮爛，所以將冬瓜煮軟略微有些爛即可。
2.夏天食用這款粥，可以清熱解暑，適用于中暑煩渴等癥的輔助食療，但忌同時(shí)食用麻辣、油膩等食物。
綠豆南瓜粥
食材：綠豆、南瓜、大米、食鹽
做法：
1.將綠豆用水洗凈，瀝干水分之后加入適量的食鹽攪拌均勻。腌制幾分鐘后再用清水洗凈。
2.將南瓜去皮洗凈，同時(shí)將瓜瓤取出，切成適當(dāng)?shù)膲K狀。
3.在砂鍋內(nèi)放入適量的水，同時(shí)將綠豆放入鍋中，煮沸，之后調(diào)節(jié)火候，同時(shí)加入南瓜。
4.之后將鍋蓋蓋上，用小火將南瓜和綠豆慢慢熬煮，煮至綠豆開花，同時(shí)關(guān)火前加入適量的鹽調(diào)味即可。
貼士：
1.南瓜的口感偏甜，不建議加入砂糖，會(huì)是粥的甜膩度更高，影響口感。
2.南瓜有生津益氣的功效，同樣適合夏季防暑食用。
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