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海南美食之臨高海蟄皮
來源：南海網
作者：王吉拉 2011-07-02
海蟄外形似傘，身體分為傘部和腕部。海蟄經過腌制加工后，傘體部稱為“海蟄皮”，口腕部俗稱“海蟄頭”。經過加工后的海蜇皮的經濟價值有食用與藥用價值。經腌制加工后的海蟄皮，是人們喜食的水產品。不但風味獨特，營養價值也獨特。是一種高蛋白、高無機鹽、高維生素、低脂肪的食品。食法有清炒、涼拌等。用海蟄皮制做的冷盤，清脆可口，味道鮮美，是如今賓館酒家、宴會酒席上的高檔菜肴。由于海蜇堿溫無毒，具有化痰軟堅、降壓消腫等功效，中醫學上主治婦人勞損、積血帶下；小兒風疾丹毒、湯火傷；慢性氣管火；哮喘、高血壓、胃潰瘍、防治單純性甲狀腺腫等。
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